Skorzystałam z przepisu znajdującego się na blogu Niebo na talerzu. Oczywiście po zrobieniu tego ciasta od razu nasunęły mi się wnioski, które od razu ujęłam w tym przepisie. Przepis przeznaczony jest na małą blaszkę, np. tortownica 24 cm. SERNIK Z DYNIĄ – składniki: 800 ml mleka kokosowego (u mnie 19%) po 400 ml każdy, czyli łącznie 800 ml. Tyle samo należy wziąć jogurtu naturalnego krowiego, sojowego lub sera mielonego z wiaderka. 500 ml puree z dyni -> jak zrobić puree z dyni. 4 galaretki (każda przeznaczona na 500 ml wody). Super sprawdza się cytrynowa. Sernik dodatkowo polałam przed podaniem domowym sosem karmelowym, ale możecie też z niego zrezygnować i ozdobić sernik np. bitą śmietaną. Gwarantuję, że będziecie zadowoleni z końcowego efektu - ten sernik dyniowy to na tę chwilę mój jesienny ulubieniec :) Sernik z malinami na spodzie brownie – prawdziwa rozpusta. Deser, któremu trudno się oprzeć. Deser, któremu trudno się oprzeć. Maliny doskonale łączą się zarówno ze smakiem ciemnej czekolady, jak i z kremową śmietanką i ricottą . Sernik cytrynowy na spodzie browniez polewą śmietanową zapiekaną Wyśmienity sernik cytrynowy na spodzie brownie oblany polewą śmietanową. Spód brownie jest bardzo mocno czekoladowy, zbity i mazisty. Masa serowa jest delikatna i lekko cytrynowa z kawałeczkami skórki z cytryny startej na tarce jarzynowej na średnich oczkach. Polewa śmietanowa jest aksamitna i również lekko cytrynowa (podobnie jak w serniku nowojorskim). W całości sernik jest sycący dzięki grubej warstwie brownie i orzeźwiający dzięki cytrynowej masie serowej i polewie. Przygotowanie podzielone jest na trzy etapy: pierwszy - pieczemy spód brownie, drugi - przygotowujemy masę serową i pieczemy razem z brownie z parą wodną oraz trzeci - sernik polewamy polewą śmietanową i zapiekamy. To doskonały deser do niedzielnej kawki. Polecam. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm. Data dodania: Składniki: SPÓD BROWNIE 12 dag masła 20 dag gorzkiej czekolady 2 jajka 1 łyżeczka cukru waniliowego 14 dag drobnego cukru do wypieków 7 dag mąki pszennej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia MASA SEROWA 50 dag twarogu półtłustego 25 dag serka mascarpone 1 szklanka drobnego cukru do wypieków 2 łyżeczki cukru waniliowego 3 łyżki mąki ziemniaczanej 4 jajka skórka z 2 cytryn 5 łyżek soku z cytryny POLEWA 20 dag gęstej, kwaśnej śmietany 18% 1,5 łyżki cukru pudru 1,5 łyżeczki cukru waniliowego 2 łyżki soku z cytryny Przygotowanie: Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Dno tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Cytrynę dokładnie umyć, skórkę zetrzeć na tarce jarzynowej na średnich oczkach. Spód brownie: Masło roztopić w rondelku na małym ogniu, zdjąć z ognia i do gorącego masła dodać połamaną na kawałeczki gorzką czekoladę. Odstawić na 2 - 3 minuty, a nastęnie wymieszać do powstania gładkiej masy. W misce roztrzepać jajka (nie miksować). Dodać cukier, cukier waniliowy i całość wymieszać. Dodać lekko ciepłą czekoladę wymieszaną z masłem i wymieszać. Na koniec dodać przesianą przez sito mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, całość wymieszać do połączenia się składników. Masę przelać do przygotowanej tortownicy, wyrównać i piec 23 minuty w temperaturze 160 stopni C (bez termoobiegu i bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Masa serowa: W trakcie pieczenia spodu brownie przygotować masę serową. Zmielony twaróg i serek mascarpone zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Dodać cukier, cukier waniliowy oraz jajka i krótko zmiksować. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i znów krótko zmiksować. Dodać skórkę cytrynową i sok z cytryny, ponownie krótko zmiksować. Pieczenie: Boki tortownicy owinąć dwukrotnie folią aluminiową po to, aby nie wysuszać brownie. Masę serową przelać na podpieczony spód brownie, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni C i piec przez 60 minut z parą wodną (poziom niżej wstawić naczynie żaroodporne lub blaszkę do pieczenia z wrzącą wodą). Sernik wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go, jedynie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni C). Polewę śmietanową rozprowadzić na całej powierzchni, sernik wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze przez 20 minut w temperaturze 125 stopni C. Studzić przez 10 minut w zamkniętym piekarniku, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Dobrze wystudzony sernik obkroić nożem i zdjąć obręcz tortownicy, przełożyć na deseczkę i wstawić do lodówki. Przed podaniem wyjąć wcześniej (ok. 30 minut), aby spód brownie ocieplił się. Smacznego! Polewa: Śmietanę, cukier puder, cukier waniliowy i sok z cytryny dokładnie wymieszać (rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki). Wydrukuj przepis TAGI: [sernik cytrynowy na spodzie brownie, przepis na sernik] Składniki: Sernik na spodzie brownie spód brownie: 5 dag mąka 1 sztuka jajko 1/2 szklanka cukier 40 dag czekolada gorzka 1 łyżeczka cukier wanilinowy masa serowa: 1/2 kg twaróg 25 dag serek mascarpone 400 g mleko skondensowane słodzone 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii 3 sztuki jaja 1 łyżka mąka ziemniaczana 10 dag czekolada mleczna Wierzch: 1/2 szklanka śmietana 18 proc 1 łyżka cukier puder kakao do posypania Sposób przygotowania: Sernik na spodzie brownie Przygotowujemy spód sernika: masło oraz czekoladę rozpuszczamy. Studzimy. Jajko z cukrem miksujemy, stopniowo wlewając sos czekoladowy. Pod koniec wsypujemy przesianą mąkę. Masę przelewamy na tortownicę, wyrównujemy masę i pieczemy około 15 minut w 170 stopniach. Ser dwukrotnie mielimy, łączymy z serkiem mascarpone, jajkami, mlekiem skondensowanym, ekstraktem z wanilii, mąką ziemniaczaną - całość ucieramy. Masę wlewamy na spód brownie. W 1/2 części szklanki masy serowej mieszamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę i przelewamy ją na wierzch masy serowej. Sernik pieczemy w piekarniku w 170 stopniach około 50 minut. Śmietanę mieszamy z cukrem pudrem i wylewamy na sernik - pieczemy jeszcze około 10 minut. Studzimy. Wierzch posypujemy kakao. Zobacz film: Ciasto z agrestem Z podanych składników przygotowujemy ciasta na spód sernika Spód brownie pieczemy około 15 minut w 170 stopniach Składniki na masę serową łączymy i ucieramy Sernik pieczemy w piekarniku w 170 stopniach około 50 minut. Podobne przepisy Sernik pieczony o pomarańczowym smaku bez spodu 23 lip 2022 19:07 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik z truskawkami z syropu na spodzie pierników 18 lip 2022 12:59 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik pięcioskładnikowy z borówkami 10 lip 2022 16:57 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik pieczony na jogurtach 02 lip 2022 09:24 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto brownie 09 cze 2022 17:38 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: PRZEPISY Sernik czekoladowy z kaszą jaglaną Sernik z karmelem i orzechami pekan Przelicznik kuchenny Szybko i wygodnie przeliczysz gramy na łyżki, łyżeczki, szklanki, sztuki! PRZEPISY Wiśniowa poezja z bitą śmietaną A la torcik z bezą PRZEPISY Kotlety z karczku Czekoladowo marcepanowy sernik Tagi: jajko czekolada jajka brownie serek mascarpone ciasto sernik To był absolutny hit świąteczny. Nawet dziadek – zatwardziały tradycjonalista – zjadł kilka kawałków. Ten sernik dyniowy z musem żurawinowym na spodzie brownie jest nie tylko pyszny, ale i pięknie wygląda. Kolory są bardzo intensywne i ciasto jest cudowną ozdobą stołu. Sprawdzi się oczywiście nie tylko na święta – można się nim cieszyć już od końca października, kiedy na straganach pojawia się świeża żurawina, a dynia wciąż kusi swoim pomarańczowym kolorem. Zarówno jako świąteczne ciasto, jak i pyszny jesienny sernik na co dzień, będzie smakował wilgotny, kremowy i piękny!Ten kremowy korzenny dyniowy sernik robi się prosto, jest mocno kremowy, wilgotny, ciężki. Taki, jaki lubię. Mus ze świeżej żurawiny świetnie przełamuje słodycz czekoladowego spodu brownies. To takie odwrócone dyniowe serniko – brownies, bo tym razem pierwsze skrzypce gra masa serowa. U mnie jak zwykle bez białego cukru, który standardowo zastępuje erytrolem. Wy możecie użyć swojego ulubionego słodziła, ale oczywiście ze zwykłym białym cukrem też wyjdzie pyszny. Puree dyniowe przygotujcie wcześniej, piekąc dynię Hokkaido i blendując na gładki mus. Możecie też wykorzystać np. dynię piżmową, ale tylko dzięki hokkaido uzyskacie mocno pomarańczowy kolor ciasta. Takie puree dobrze mieć zamrożone w kilku porcjach – nigdy nie wiadomo, kiedy się przyda. A dynia pasuje niemal do wszystkiego. Dodajecie ją do masy i wyjdzie piękne ciasto dyniowe, które na dodatek będzie ozdobą stołu! Sernik dyniowy z musem żurawinowym na spodzie brownieSkładniki na spód:200 g masła200 g gorzkiej (90%) czekolady140 g mąki pszennej3 jaja½ szkl erytroluSkładniki na sernik:1 kg twarogu sernikowego80 ml śmietanki kremówki 30%1 szkl erytrolu2 łyżki mąki ziemniaczanej2 łyżeczki cynamonu1 łyżeczka kardamonu1 łyżeczka imbiru mielonego5 jaj250 g puree dyniowego z dyni HokkaidoSkładniki na mus żurawinowy:300 g świeżej lub mrożonej żurawiny½ szkl erytroluSkórka z 1 pomarańczyDo ozdoby:Kilka świeżych żurawin, rozmarynPrzygotowanie:Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz. Nagrzewamy piekarnik do 160 rondelku roztapiamy masło, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy tylko do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia. W misce miksujemy jaja z erytrolem, dodajemy czekoladę, ciągle miksując, a na samym końcu wsypujemy ciasto na spód tortownicy i pieczemy przez 20 minut. Wyjmujemy do przestygnięcia i zwiększamy temperaturę piekarnika do 170 ser, śmietankę, erytrol, mąkę i przyprawy. Następnie dodajemy stopniowo jajka, ciągle miksując. Na samym końcu dodajemy puree z dyni. Wylewamy na dolny poziom piekarnika wkładamy duża blachę wypełnioną wodą. Poziom wyżej wstawiamy tortownicę z sernikiem i pieczemy przez 15 minut, zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 80 minut. Studzimy w piekarniku przy uchylonych rondelku gotujemy żurawinę z erytrolem i skórka pomarańczową, aż puści sok, a następnie zgęstnieje (ok. 7 minut). Wszystko dokładnie blendujemy i rozsmarowujemy na serniku. Przyozdabiamy kilkoma owocami żurawiny i gałązkami świeżego także: Nadeszła jesień, a wraz z nią tysiące odcieni pomarańczu, brązu, złocistej żółci i gustownej czerni. Uwielbiam kolory, jakie przynosi ta wspaniała pora roku, kiedyś przeze mnie nielubiana, teraz oswojona i przyjmowana z ciągle narastającym entuzjazmem. Kolory, te można z powodzeniem zaprezentować na talerzu - na przykład w formie cudownego sernika na czekoladowym spodzie z dodatkiem - dyni! Długo musiałam się przekonywać do jej dodatku, ale w zeszłym roku, kiedy robiłam ciasto z Nutellą i dynią właśnie, rozeszło się ono zanim zdążyło ostygnąć i pozytywnie zaskoczyło wszystkich smakiem...Więc czemu by nie powtórzyć tamtego sukcesu jeszcze jakimś dyniowym wypiekiem? :) Wybór, który padł był oczywisty. W końcu serniki to coś, co lubię i potrafię piec najbardziej. Dostałam dwie urocze dynie hokkaido, więc od razu upiekłam puree i już następnego dnia zabrałam się do pracy. Wyszedł mi naprawdę kremowy, puszysty sernik, z lekką nutą cynamonu i kokosa, które to podkręcają smak bohaterki wieczoru. :) Słodkość masy równoważy intensywnie czekoladowy, lekko wytrawny spód brownie, a wierzch zdobi urocza polewa, delikatnie spływająca po jego bokach. Całość nienagannie się prezentuje, a smakuje wręcz obłędnie, więc bardzo polecam go na jesienne popołudnie do kawy. :) Zapraszam! *.* Przepis na tortownicę 24 cm Składniki na spód: 1 duże jajko 70 g mąki pszennej 1 tabliczka gorzkiej czekolady 100 g masła 1/3 szklanki trzcinowego cukru 1 łyżka mąki kokosowej Składniki na masę serową: 750 g twarogu półtłustego mielonego 3/4 szklanki śmietany kremówki 1/3 szklanki mleczka kokosowego 270 g puree z dyni 4 jajka 1 opakowanie budyniu waniliowego (lub dwie łyżki mąki ziemniaczanej) 400 ml mleczka skondensowanego słodzonego 2 łyżki cukru z wanilią 1/2 łyżeczki cynamonu Składniki na polewę: 150 g białej czekolady 50 g gorzkiej czekolady 2 łyżki śmietany kremówki Dodatkowo: świeże owoce do dekoracji 1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni. roztopić w kąpieli wodnej z masłem i odstawić do ostudzenia. 3. Jajko ubić z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę oraz ostudzoną czekoladę. 4. Tortownicę o średnicy 22-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a jej boki posmarować masłem. 5. Przełożyć do niej ciasto i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 15 minut. 6. W tym czasie przygotować masę serową: twaróg zmiksować stopniowo dolewając kremówkę i mleczko kokosowe, do uzyskania puszystej konsystencji. 7. Żółtka oddzielić od białek. 8. Utrzeć je z cukrem na jasną, puszystą masę. 9. Dodać je do masy serowej, wraz z dyniowym puree i mleczkiem skondensowanym i połączyć łyżką. 10. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. 11. W 5-6 partiach dodawać pianę do masy serowej, delikatnie wmieszać jedynie do połączenia. 12. Na koniec przesiać do masy proszek budyniowy i cynamon, wymieszać. 13. Przelać na podpieczony spód, wyrównać. 14. Piec sernik w 120 stopniach, w kąpieli wodnej przez 1,5 godziny. 15. Po tym czasie wyjąć, ostudzić na blacie, a następnie przykryć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 12 godzin. 16. Po tym czasie wyjąć sernik z lodówki, a białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, pod koniec dodając łyżkę masła. 17. Polewać sernik czekoladą, tak aby delikatnie spływała na jego boki. 18. Po tym od razu roztopić w kąpieli wodnej gorzką czekoladę wraz z łyżeczką masła. 19. Przełożyć czekoladę do szprycy i przy jej pomocy robić okręgi czekoladowe na polewie. 20. Jednym ruchem przeciągnąć wykałaczkę przez środek okręgów, aby połączyły się w duże koło. 21. Zostawić polewę do ostudzenia, a następnie udekorować owocami i podawać. 22. Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 2 dni. /inspiracja stąd

sernik dyniowy na spodzie brownie